在西班牙有一种鱼，吃起来味道还不如生菜，但是价格却卖得非常高，使人非常不解，这种鱼就是幼鳗。幼鳗是鳗鱼的幼体，鳗鱼我们都知道，它并不是什么非常特别的鱼类，然而，作为它幼体的幼鳗却是西班牙最昂贵的食物之一，究竟是什么原因致使西班牙人如此爱吃幼鳗呢？它是一种什么样的动物？
从外观上看，幼鳗形状细长如同一条小蛇，它通体透明，人们可以透过它透明的外皮，见到鱼骨和内脏，亨煮之后的幼鳗全身变成白色，一盘幼鳗看起来就像一盘豆芽菜。
作为食物来说，幼鳗的口感跟炒面条相似，大多数人吃起来都觉得普通，许多年前，它甚至曾被用来做养殖场生禽的饲料，只有穷人才吃，它唯一的特别之处就是口感滑溜，有一点嚼劲，而正是因为这一特点，后来幼鳗才得到“翻身”的机会。
因为有人偏偏就喜欢幼鳗的口感，在1970年，幼鳗被端上某些知名餐馆的餐桌，有钱人尝到从未试过的新鲜滋味，于是，从此以后吃幼鳗成为一种身份的象征，幼鳗成为富人餐桌上的热门食物。就好像我们中国人吃燕窝，在外国友人眼中，燕窝也只是一种鸟的唾液，却被我们作为昂贵的食物，两者异曲同工，都是因为能起到象征身份的作用。幼鳗的市场需求大大提升，价格也逐渐上升，幼鳗地位变高了，但它真的“翻身”了吗？越来越多人开始捕捞幼鳗了。
幼鳗的成长历程十分神奇，它们的成长周期较长，每年秋季，习惯生活在浅水的成年鳗鱼到达大西洋，进入深海产卵后死亡，它们的鱼苗便随着暖流向欧洲漂游，期间长达两年，当它们千辛万苦到达欧洲时，西班牙海岸上的渔民就会将它们捕捞而起。当吃幼鳗成为一种流行，幼鳗的生存也受到了空前挑战，数量急剧减少，幼鳗濒临灭绝，由于供不应求，价格也卖得越来越贵。
如今，第一网捕捞的幼鳗经过拍卖，已经卖到一斤2万多人民币，然而，吃过的人有很多表示除了能彰显自己的地位，食物味道并没有多么特别，上万元的食材竟然煮出来炒面的口感。为了显示身份，西班牙人争相吃幼鳗，花下了重金，但是却没有吃到真正的美味，真的值得吗？

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